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1870 gründete Balthasar Ress das Weingut in Hattenheim im Rheingau. Das familiengeführte Weingut ist Mitglied im VDP. Auf den 46 Hektar Weinbergfläche wird überwiegend die Rebsorte Riesling angebaut. Bereits in seinen Anfängen schenkte das Weingut Balthasar Ress seine eigenen Weine bekannt als "Von Unserm" in seiner eigenen Gastronomie aus. Heutzutage wird der Name für die wichtigsten Weine des Weinguts verwendet. Seit 2010 übernimmt Christian Ress die Führung des Weingutes in der 5.Generation des Familienunternehmens. Seinen Wein bezeichnet das Weingut als "Heimatwein" - denn mit Stolz repräsentiert er das, was die Lagen im Rheingau ausmachen.

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